Sono Alessandra De Rosa in arte Alepasta_ya ho iniziato a cucinare molto presto per diletto e seguita da una nonna super cuoca di professione che dai 6 anni in poi mi ha insegnato l’arte della pasta fresca e del buon cibo.

Mi sono specializzata sfoglina un po per caso, abitavo alle canarie e un amico ristoratore mi ha assunto per produrre la pasta fresca che avrebbe venduto nel suo locale, era il 2007.
Sono tornata in Italia e ho inziato a fare stabilmente la sfoglina, dapprima al ristorante Marianna, poi all’Osteria Io e Simone, da luglio 2021 lavoro in Summertrade.

Oltre al lavoro in ristorante, che realmente mi è sempre stato un po stretto ho ampliato il mio lavoro con corsi condotti da me sia per principianti che per professionisti.
Dal 2013 collaboro con diverse associazioni e scuole di cucina tra cui il Fescoèpiù Lab, Ramaiola e Are Ere Ire associazione che promuove la cultura nel territorio.
Ho collaborato con il Molino Paolo Mariani organizzando per loro un corso di pasta fresca per professionisti del settore.
Da qualche anno mi dedico anche alle consulenze per l’avvio di nuove attività, aiutando il cliente nella stesura del menù analisi dei costi reperibilità dei prodotti,ho una profonda conoscenza della materia prima e sono appasionata di cibo km0.
Inoltre da qualche anno faccio la chef a domicilio.

Mi hanno definito la Regina della pasta, durante i miei corsi e le mie consulenze trasmetto tutto il mio sapere e la mia conoscenza nel ramo della pasta e non solo.

Gli aspetti legati alla cucina sono curati con sapienza e passione dall’executive chef Angelo Zenca nato a Milano nel 1977, approdato a Food staff dopo aver conseguito il titolo di studio presso la scuola Alberghiera e vari corsi di specializzazione conseguendo le seguenti qualifiche:
BOSCOLO ETOILE TUSCANIA (Rossano Boscolo) dal 2010-2015
- IMPOSTAZIONE E SCENOGRAFIA DEL PIATTO.
- PASTICCERIA DI BASE, AL CUCCHIAIO E RISTORAZIONE.
RISTOACADEMY ROMA 2013
- MASTER DI SPECIALIZZAZIONE IN RESTAURANT MANAGEMENT.
CHEF ACADEMY ROMA 2010- 2012
- CUCINA CREATIVA.
REED BUSINESS MILANO 2011
- PASTICCERIA CREATIVA.
ACCADEMIA ITALIANA PORTO GRUARO 2014

- MASTER ISTRUTTORI (CONSULENTE E DOCENTE ATTUALE)
ALMA 2014/2015 (CORSI ONLINE)
- BASI PROFESSIONALI DI CUCINA.
- LA PASTICCERIA, I PRODOTTI E LE TECNICHE.
- ALIMENTAZIONE.

a seguito poi delle molteplici esperienze più significative maturate in ristoranti e hotel ed avendo avuto la fortuna di poter collaborare con chef del calibro di:
chef Gino Angelini Des Bains***** Riccione
chef Vittorio Lucariello Ariane*** Rimini
chef Mirco Paderno Ariane*** Rimini
chef Antonio Pernice Boemia**** Riccione

COLLABORAZIONI E START UP
- CONSULENTE PER “ACCADEMIA GROUP” PORTO GRUARO
- COLLABORAZIONE ATTUALE E FORMAZIONE DEL REPARTO MINORI PRESSO LA COMUNITÀ DI “SAN PATRIGNANO” CERASOLO
- CONSULENZA CONTINUATIVA DAL 2014 AL 2019 RISTORANTE “IL PICCOLO” RSM
- FORMAZIONE STAFF DI CUCINA RISTORANTE “EISCAFE DOLOMITI” GERMANIA
- MOLTEPLICI COLLABORAZIONI E CONSULENZA NEL SETTERE GASTRONOMICO

ESTERO, SPAGNA, UNGHERIA, GERMANIA, OLANDA, SVIZZERA, INGHILTERRA.
- APERTURA E AFFIANCAMENTO “PALATO RAFFINATO” RSM
- APERTURA E AFFIANCAMENTO “DA ZARONE” RIMINI
- APERTURA E AFFIANCAMENTO “LE FISH BON” RIMINI
- ATTUALE RESPONSABILE DEL PROGETTO FOOD “BOOMERANG” SANTARGANGELO DI ROMAGNA

Cultore degli alti cibi, Angelo è alla costante ricerca delle nuove tendenze in cucina e approfondisce maniacalmente l’evolversi della tecnica culinaria e dell’organizzazione del lavoro in cucina.

“Con passione raccolgo idee e racconto con colori e segni grafici ciò che vuoi comunicare.”

Mi presento, sono Milena Tonni, grafica da una vita, appassionata del mondo del food e beverage, passione tramandata anche da mio marito Daniele. Grazie a lui ho avuto il piacere di specializzarmi nel logo design, nella creazione e nel re-branding di loghi per ristoranti locali. Il mio fine è, attraverso un design attuale ed accattivante aiutare il ristoratore a creare o rinnovare la propria immagine e fare sì che questa venga ricordata, si distingua per originalità, bellezza e resti impressa nella mente dei suoi futuri clienti.

“Una stretta di mano e un biglietto da visita. Un logo che racconta la tua storia. Un progetto presentato in una brochure d'impatto. L'invito persuasivo ad un evento importante...
E' qualcosa che si tocca, si guarda, è il profumo di carta appena stampata, è ciò che rimane di concreto a chi vuoi contattare, l'impressione che resta nella mente di clienti, fornitori, amici, collaboratori.”

Da anni ho fatto mia questa frase del grande Steve Jobs…

“Investire nella pubblicità in tempo di crisi è come costruirsi le ali mentre gli altri precipitano.”

Ciao, mi chiamo Giulio e per voi oggi sarò Il vostro Fotografo / Videomaker.
Come dite? "Chi fa Bene un Lavoro non può saperne fare anche un altro. Altrimenti risulta Mediocre o un Ciarlatano."
Allora insisto. Forse è riduttivo, riproviamo - per voi oggi sarò la persona che vi aiuta a raccontare la Vostra Storia.

Non che io mi inventi un Mestiere un giorno per l'altro, ma in realtà sono uno di quelle persone definibili come "Multipotenziali".
Ho capito forse troppo tardi nella vita di avere un Disturbo oppure un Super Potere - ad Oggi devo ancora scegliere Quele dei due...

"Il Ragazzo è Intelligente ma Non si Applica..."

In realtà sin da Bambino quando cominciavo a fare qualcosa, pensavo già a come avrei potuto Migliorarla - e guai a chi toccava il Mio Lavoro. Dovevo assolutamente Fare Tutto da Solo. Ma il Tempo non bastava mai...
Con l'arrivo dell'età adulta poco è cambiato, tante passioni portate avanti e tanti sogni messi in un cassetto insieme alle ali tarpate. Ho imparato solo a capire cosa mi riuscisse meglio e cosa peggio - quindi a decidere a cosa dedicare il Mio Tempo. (Pare che il Sonno non sia una di queste attività)
Questa mia attitudine nella vita Lavorativa non sempre mi ha ripagato come io sperassi. Avendo portato avanti gli studi informatici fino a convincermi che quello sarebbe stato il mio "mestiere" lì mi sono limitato.
Fare il Regista, lo Chef o Creare Videogiochi pare che fossero solo Sogni o Passioni a cui dedicare il Tempo Libero.

Quando nella vita sai fare Una Cosa Molto Bene si tende a pensare che tu non debba dover fare altro - altrimenti, agli occhi di chi ti paga, risulterai un perdigiorno.

Purtroppo o per Fortuna ho deciso di smettere di farmi dire da qualcuno cosa Devo Fare da Grande.
Ho tirato fuori il "Coraggio" e mi sono dimesso dopo 13 Anni dal mio "Splendido Contratto a Tempo Indeterminato a Prova di Bomba" per seguire una Serie di Sogni rigorosamente in Ordine Sparso.
Ho aperto la Mia Impresa di Servizi e mi sono reso Libero di Scegliere Quale Mestiere Fare. A Costo di Ricominciare da Zero.

From "Zero To Hero" - Quello che faccio è offrire idee e soluzioni innovative a chi è disposto a fidarsi del mio aiuto e a mettersi o ri-mettersi in gioco partendo da Zero fino ad arrivare ad Eccellere.

IMPEGNO, PRESENZA E PROFESSIONALITÀ
Il nostro studio di comunicazione sviluppa progetti web professionali improntati sullo Human Driven: un iter fondamentale che ci permette di instaurare un rapporto di fiducia con il cliente, basato sul confronto e sul dialogo costante, al fine di ottenere sempre i risultati prefissati.
Grazie a questa continua attenzione, si instaura una partecipazione attiva tra le parti che ci permette di lavorare in modo agile ed efficiente durante l'intero processo lavorativo.
Siamo un punto di riferimento stabile dove il cliente può ottenere competenza e confronto durevole; oggi come domani.

WEB SITE
Consigliamo il cliente nella scelta del suo sito internet e lo realizziamo tenendo conto delle sue reali esigenze e degli obiettivi che si pone. L’80% dei siti vengono realizzati sulla base del nostro CMS proprietario “CaMiSa”, altamente personalizzabile e implementabile.
CUSTOM WEBAPP
Realizziamo applicativi in Cloud in grado di soddisfare le esigenze di qualsiasi cliente, dall’ottimizzazione del processo produttivo alla gestione interna di dipendenti, clienti e fornitori con particolare attenzione alla versatilità e all’automazione.
DIGITAL MARKETING
Ci occupiamo di SEM, Social Marketing e Email Marketing per la promozione e la visibilità on-line dell’attività dei nostri clienti. Analizziamo e strutturiamo strategie ad-hoc per definire azioni e contenuti in grado di attirare nuovi clienti e convertirli (Inbound Marketing).

La Stamperia nasce nel 1978 nel centro storico di Rimini e porta ad altissimo livello le lavorazioni migliori degli anni ‘80 e ‘90: stampa tipografica con matrici polimeriche e caratteri in piombo, stampa litografica con lastre di metallo incise, la stampa a rilievo termico tramite la polvere di vetro, il rilievo a secco tramite clichè di metallo…
Sono tutte lavorazioni meravigliose, alcune purtroppo cadute in disuso, che sono state affiancate negli anni da nuove tecnologie e tecniche di stampa, immancabili in un mondo come quello della grafica pubblicitaria e della riproduzione cartacea che viaggia velocissimo verso continue novità.
Abbiamo tanta esperienza – La Stamperia esiste da oltre 40 anni – e tanta voglia di lavorare bene stando al passo con le ultime novità del settore.
Nel nostro laboratorio abbiamo a disposizione stampanti digitali, plastificatrici, macchine per la nobilitazione in oro e argento, per la rilegatura a punto metallico e a spirale metallica, plotter da taglio per vetrofanie; tante macchine diversificate per offrire la soluzione migliore alle vostre esigenze.
Ogni progetto viene seguito con cura, consigliandovi nella scelta del materiale, della carta e delle lavorazioni per arrivare ad ottenere il miglior risultato.

PICCOLO FORMATO (bigliettini da visita, buste, inviti, sottobicchieri, menù, tovagliette…)
GRANDE FORMATO (rollup, insegne, vetrofanie)
ADESIVI, ETICHETTE, PACKAGING, GADGET

Ciao sono Rulo Spitale Italo argentino vivo da molto tempo a Rimini città che mi ha insegnato tanto del mondo dell’imprenditoria.

Sono un ex insegnante di Educazione Fisica (non sembra), ho creato diversi progetti in questo settore ottenendo ottimi risultati. Poi dal 1995 al 2008, non so come, entro nel mondo della musica, lavorando in diversi palchi e creando una hit mondiale “ La vuelta”.

Poi un giorno, in una festa a casa mia, chiamo un grigliere Argentino: l’intuizione mi bussa alla porta…

Cosi dopo tanti sacrifici, forza di volontà, determinazione ma soprattutto tanta passione nasce “Osteria Argentina”.

Mi ritrovo così immerso nel mondo dello Street Food, nel settore Food Truck.

Dal 2015 lavoro con il mio Truck in giro per l’Italia. Grazie al mio Truck, e ai tanti sbagli commessi, mi trovo ora con un bagaglio di esperienza non indifferente, esperienza e passione che vorrei insegnare alle nuove generazioni, insegnare ad avviare un’attività che oggi ancora gode di buona salute.

Questo breve racconto di vita per dirti che per “fare ci vogliono i sogni e la grinta di voler arrivare a fare quello che il corazon ti di dice”.

Quello che dico sempre è che le aziende sono fatte di persone e non di soldi; se hai un sogno seguilo…augurandomi di poter essere io ad aiutarti ad avviare il tuo progetto, dall’inizio fino a che il tuo food truck sarà in strada a portare in giro per l’Italia la tua passione gastronomica.

Un abbraccio.
Rulo Spitale

Ciao,
Sono Stefano Paci, 32 anni, Chef e Consulente delle attività ristorative e proprietario della Catena Enzu Asian Food;
Nasco a Rimini e muovo i primi passi nel settore nell’attività di famiglia ovvero la storica pasticceria Vecchi di Rimini.
Finiti gli studi alberghieri e le relative esperienze locali con Silver Succi e Giuliano Canzian decido di esplorare il mondo e di conoscere culture culinarie differenti.

Mi formo lavorativamente sotto la guida di Gordon Ramsay al Maze di Londra e successivamente al Maze Grill Sushi & Steak nel quale mi specializzo in cucina asiatica conseguendo il diploma dell’’AJSA “All Japan Sushi Association”;
Dopodiché continuo il percorso di cucina fusion asiatica a Sydney al Quay con Peter Gilmore e a Copenhagen da Studio con Torsten Vildgaard.

Tornato in Italia decido di lasciare l’attività di famiglia e dedicarmi al mondo della consulenza e inizio a collaborare con realtà diverse come Castello di Velona a Montalcino, Osteria del Pesce by KFO a Riccione e Teatro Bistrot a Rimini e di seguire il format Enzu che mi permette di continuare a sviluppare la mia passione verso la cucina asiatica.